Pärmitainas

Millised on pärmitaina põhitoorained?
1. nisujahu, rasvaine, suhkur
2. nisujahu, vedelik, pärm, sool
3. muna, nisujahu, suhkur
4. munavalge, suhkur
Milliste toodete valmistamiseks valid eelkergituseta pärmitaina?
1. Väheste lisanditega, lihtsamad saiad, pirukad, koogid.
2. Rohke või ja suhkruga kringlid.
3. Rohke või, sukru ja lisanditega jõulusaiad.
Millised peavad olema toorained eelkergituseta pärmitaina valmistamisel?
1. Kõik toasoojad.
2. Kõik toasoojad, välja arvatud rasvaine.
3. Kõik toasoojad, välja arvatud munad.
Millisele kõrgusele peab asetama küpsema kringli, tavalises ahjus?
1. Ahju ülaossa.
2. Ahju keskossa.
3. Ahju alaossa.
Millal peab vormitud tooteid munaga määrima?
1. Vormimise lõpus.
2. Toodete poole kerkimise ajal.
3. Toodete kolmveerand kerkimise ajal.
4. Vahetult enne ahju panekut.
Milline on pärmitainast toodete parim kerkimistemperatuur?
1. +18°C
2. +20°C
3. +50°C
4. +37°C
Kuidas kutsutakse ühte tuntud kinnist pärmitaina pirukat?
1. Volovan
2. Tartalett
3. Kulebjaka
4. Naan
Miks ei lisata eelkergitusega pärmitaina eeltainasse soola ega rasva?
1. Sest sool ja rasv pärsivad pärmiseente tegevust.
2. Sest tainas muutub liiga rasvaseks ja soolaseks.
3. Sest tainas kerkib liiga kiiresti ja muutub vedelaks.
Milliseid tooteid valmistatakse eelkergitusega pärmitainast?
1. Vormi-, lauasaiu, kukleid ja pirukaid.
2. Rohke või ja suhkrusisaldusega tooteid ning rasvaküpsetisi.
3. Plaadisaiu ja suuri pirukaid.
Milline tainas tuleb valmistada kihilise pärmitaina tegemiseks?
1. Eelkergituseta pärmitainas.
2. Eelkergitusega pärmitainas.
Millise rasvainega kihitatakse kihilist pärmitainast?
1. Sulavõiga
2. Pehme võiga
3. Jahuga segatud ja jahutatud rasvainega.
Millise nime all tuntakse pärmi-lehetainast?
1. Pariisi tainas
2. Moskva tainas
3. Viini tainas
4. Londoni tainas
Millised peavad olema pärmi-lehetaina toorained?
1. Kõik külmad ja jahutatud + 4°C-ni.
2. Kõik külmad ja jahutatud + 4°C-ni, välja arvatud kihistamise rasvaine - +18-20°C.
3. Kõik toasoojad, välja arvatud kihistamise rasvaine jahutatud + 4°C-ni.
Millise temperatuuriga vedelikus lahutstatakse pärmi-lehetaina valmistamisel pärm?
1. Toasoojas vedelikus
2. Käesoojas vedelikus
3. Külmas vedelikus
4. + 45°C vedelikus
Mida peab tegema, et kihilise pärmitaina ja pärmi-lehetaina toodete servad ei oleks kokkusurutud?
1. Lõikama tooted tainast välja tavaliste vormidega.
2. Rebima tooted tainast välja.
3. Lõikama tooted tainast välja terava noaga.
Milliste toodete puhul vormitakse pärmitainast toiduõliga?
1. Kihitatud tainast toodete puhul.
2. Rasvaküpsetiste puhul.
3. Kõikide pärmitainatoodete puhul.

Pärmitainas

Leia küsimustele õige vastus.