Puhas vesi on värvuseta, , lõhnata aine, mis esineb looduses olekus.Vesi koosneb , mis omakorda koosnevad vesiniku ja hapniku . Vesi on hea , ta sisaldab lahustunud soolasid, mineraale ja gaase. Vee puhastamist kõikidest lahustunud ainetest nimetatakse . Vett saab lagundada elektrolüüsil kaheks lihtaineks: ja .