Märgistamise nõuete kehtestamise põhieesmärgiks on tarbijale vajaliku informatsiooni kättesaadavuse tagamine ning seeläbi tarbija huvide kaitsmine.

Märgistamise eesmärgid: 

• täielik teve toodete sisu ja koostise kohta,
• kaitsta tarbija tervist ja huve,
• samuti võib täiendavat teavet anda toote mõni eripära, näiteks selle päritolu või tootmisviisi kohta,
• mõningate toidukaupade, nagu näiteks geneetiliselt muundatud organismide, allergeensete toiduainete, lastetoitude või ka mitmesuguste jookide suhtes kehtivad eraldi eeskirjad,
• teatavate toiduks mittekasutatavate toodete etiketil tuleb esitada eriteavet, et tagada nende ohutu kasutamine ja jätta tarbijatele valikuvabadus.

Lisaks peavad toidukaupade pakendid vastama tootmisnõuetele, et vältida nakkusohtlike toidukaupade levikut.

Käitlejad võivad lisaks kehtestatud kohustuslikule teabele esitada märgistusel igasugust teavet eeldusel, et see on nõuetega kooskõlas, täpne ja ei vii tarbijat eksiarvamusele.