Ülesanded
Täida lüngad!
- Taimsed õlid saadakse õlirikastest , idudest ja viljadest.
- Taimeõlid liigitatakse ja tooraine alusel.
- Parim oliivõli on saadud esimesel külmpressimisel.
- Toorainest lähtuvalt nimetatakse rasvu ja tahketeks taimseteks rasvadeks.
- Margariin on jahutatud ja mehaaniliselt töödeldud vee ja emulsioon.
- Transrasva leidub küpsetistes, ja šokolaadis.
- Salatitele ja külmalt kasutamiseks on parem õli.
- Või ja rasvasegud koosnevad võist ja .
- Säilitamisel on õlid tundlikud soojusele, valgusele ja kokkupuutele .
- Toidurasvad on inimorganismile kontsentreeritud allikaks.
Leia õige vastus!1. Transrasv on ...
|
rafineeritud taimeõli
| |
|
desodeeritud taimeõli | |
|
tahkeks muudetud ehk hüdrogeniseeritud rasv |
2. Taimeõli saadakse ...
|
taimede leotamisel | |
|
õlirikaste seemnete ja viljade pressimisel
| |
|
taimede kuumtöötlemisel |
3. Loomsed rasvad saadakse ...
|
loomsetest toitainetest
| |
|
loomade rasva esmasel töötlemisel lihatööstuses | |
|
loomade keemilisel töötlemisel
|
Litsenseeritud: Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike 3.0 License