Lehttainast toodete hälbed ja nende põhjused

Hälve	Võimalik põhjus
Tooted vajuvad kokku	Tainas on enne küpsetamist liiga vähe külmas seisnud
Tooted on sitked	Liiga kõva tainas
	Tainast on liiga palju segatud
	Liiga lühike seismisaeg
Tooted on halvasti kerkinud	Tainast on liigselt kihitatud või on seismise aeg olnud liiga pikk
	Tainast on liiga tugevasti rullitud ja kihid on katkenud
Tooted ebakvaliteetsete kihtidega	Vähe hapet või soola
	Tainal ja kihitusrasvainel erinev konsistents
Ebaühtlaselt kerkinud tooted	Munamääre või vedel täidis on sattunud toote äärtele
	Nürid lõikevahendid
Toote sisu on kuiv	Liiga vähe võid
	Kihitamiste järel on liigne jahu jäänud tainalt pühkimata
	Kihistusmaragariin on osaliselt välja valgunud ahju madala temperatuuri tõttu
Toode on deformeerunud	Tainatükki ei ole enne küpsetamist läbi torgitud