Biskviiditainast toodete hälbed ja nende põhjused

Hälve	Võimalik põhjus
Tooted vajuvad kokku	Mune ja suhkrut on vahustatud liiga lühidalt
	Munad olid liiga külmad ning seetõttu ei vahustunud korralikult normaalajaga
	Vahustamisanum ja -vahendid olid rasvased, munavahtu ei tekkinud
	Liiga palju suhkrut ja liiga vähe jahu
	Liiga kõrge küpsetustemperatuur ja küpsetusplaadi vale asukoht ahjus
Toode on tihe, raske, väikeste pooride, vesiviiruga	Muna-suhkrumassi vähene või üleliigne vahustamine
	Peale jahu lisamist segati tainast liiga kaua
	Valmistainas seisis liiga kaua enne küpsetamist vormis
	Põrutati tainaga vormi
	Valmitoode võeti enneaegaselt ahjust välja
Biskviidis on jahutükikesed	Peale jahu lisamist halvasti segatud tainas või sõelumata nisujahu
Biskviidi koorik liiga hele	Ahju madal temperatuur või ebapiisav küpsemisaeg
Biskviidil täpiline pind	Halvasti segatud tainas, suhkur sulamata
Biskviidil liiga tumedad kohad	Ahju liiga kõrge temperatuur või liiga kaua ahjus viibimine
Biskviidipõhjad kleepuvad	Biskviitpõhjade ilma paberita hoidmine või soojalt virnastamine
Biskviit pealt tume, seest toores	Küpsetustemperatuur on liiga kõrge