Koostis:

• 2 muna
• 75 g suhkrut
• 30 g nisujahu
• 1 l piima
• 50 g võid
• vaniljet

Tehnoloogia:

• Vahusta munad suhkruga.
• Lisa munamassile nisujahu ja 3-4 sl külma piima, sega ühtlaseks.
• Lase ülejäänud piimal keema tõusta ja sega seejärel munavahuga.
• Kuumuta kreemi vesivannil pidevalt segades paksenemiseni.
• Lisa või ja maitsesta vaniljega.
• Jahuta kiiresti.
• Parema tulemuse saamiseks võib jahtunud kreemile lisada vahustatud võid või vahukoort.

Koostis:

• 250 g võid
• 150 g tuhksuhkrut
• (100 g suhkruga kondentspiima)
• rummi, brändit, dessertveini või essentse

Tehnoloogia:

• Soojenda või toatemperatuurini.
• Vahusta või kuni see on muutunud heledamaks.
• Lisa võivahule sõelutud tuhksuhkur.
• Hõõru või koos tuhksuhkruga vahule kas puulusika või mikseriga.
• Maitsesta vahustatud või.
• Võikreemi kergemaks muutmiseks lisa vahustatud kreemile toasooja kondenspiima.
• Kreemile saab anda erinevaid värve kasutades kakaopulbrit, kondenseeritud peedimahla või toiduvärve.
• Valmis kreem peab olema õhuline ja säilitama pritsides oma kuju.

Põhivõikreemile võib lisada erinevaid lisandeid: kakaopulbrit, hakitud, röstitud pähkleid, rasvast kohupiima või keedukreemi.

Koostis:

• 2 munakollast
• 1,5-2 sl suhkrut
• 1 tl kartulitärklist
• 2 dl piima või kohvikoort
• 2 tl želatiini
• 3 sl külma vett
• 2,5 dl 35% koort (vahukoor)
• vaniljet

Tehnoloogia:

• Vahusta munakollased suhkruga.
• Lisa külm piim ja tärklis.
• Kuumuta vesivannil paksenemiseni.
• Leota želatiin külmas vees paisumiseni.
• Lisa paisunud želatiin kuumale kreemile ja sega kuni sulamiseni.
• Maitsesta kreem ja jahuta aeg-ajalt segades.
• Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja lisa õrnalt jahtunud kreemile.

Koostis:

 

• 277 g võid
• 277 g suhkrut
• 462 g rasvast kohupiima
• vaniljet

Tehnoloogia:

• Suru kohupiim läbi sõela.
• Sega kohupiim suhkru ja vaniljesuhkruga.
• Vahusta toasoe või.
• Lisa vahustatud või kohupiimale, sega.
• Kasuta kreemi kookide ja tortide vahe- ja pealiskihina.
• Kaunistusi sellest teha ei saa.