Plaadisaiad

• Rulli tainas lauale.
• Keera ümber tainarulli ja aseta jahusele või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima.
• Aseta kohe peale vajalik kate nt. õunalõigud, kohupiim jm.
• Suhkur ja kaneel puista õuntele vahetult enne ahju panekut.

Suured pirukad

• Lahtised pirukad
• Poollahtised pirukad
• Kinnised suured pirukad

Lahtised pirukad - üks tuntumaid - pitsa

• Toimi nii nagu plaadisaiade valmistamisel

Lisaks võid vaadata "Pagariõppe põhikursuselt" (http://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/) lahtise piruka valmistamist videolt (kohupiima plaadipirukas).

Poollahtised pirukad

• Jäta tainast osa alles (1/3).
• Toimi nii nagu lahtise piruka valmistamisel.
• Rulli järgijäänud tainas õhukeseks ja lõika või rulli ribad.
• Kata lahtine pirukas taignaribadega nt võrgukujuliselt.
• Määri ja küpseta.

Kinnised pirukad - üks tuntumaid - kulebjaka

• Rulli tainas õhukeseks ja neljakandiliseks.
• Aseta keskele kuhjana täidis nii, et tainaääred ulatuks keskele.
• Tõsta tainaääred üle täidise ja suru tihedalt kinni.
• Keera pirukas liitekohaga vastu ahjuplaati.
• Peale võib kaunistuseks panna tainaribasid, erinevaid kujundeid (õisi, lehti jne) või teha lastepäraseid kujundeid.
• Lase kerkida, määri, küpseta.

Lahtine pirukas Pilt:margeretseptid.com	Poollahtine pirukas Pilt: naistemaailm.ee	Kinnine suur (kulebjaka tüüpi) pirukas Pilt:leivatuba.ee