India pähkel kasvab lääneanakardi ehk nakrapuu otsas ja pärineb Brasiiliast. Nakrapuu on suguluses pistaatsia ja mangoga. Tänapäeval kasvab nakrapuu peamiselt Aafrikas ja Indias, kuhu selle 16. sajandil viisid portugallased. Nakrapuu viljad, India pähklid, muutusid kaubanduslikult väärtuslikuks alles 20. saj alguses. India kasvatab 90% maailma India pähklist.

Nakrapuu kasvab tavaliselt 10-12 m kõrguseks ja annab saaki 3-20 aastat, harvem kuni 45 aastat. India pähkel ripub lihava viljalaadse moodustise küljes, mida vahel kutsutakse "õunaks", kuid mis pigem meenutab pirni. "Kašuõun", mis kasvatab ainult ühe pähkli, on pehme ja täis piimjat mahla. "Kašuõunad" on kollast või erepunast värvi, 5-10 cm pikad ja nende läbimõõt on 3,5-5 cm. Nende hõrk kollane viljaliha on värskendav ja sisaldab suures koguses C-vitamiini (rohkem kui apelsinis).

Kašupähkli diameeter on veidi üle 2,5 cm ja seda ümbritseb 2 kesta. Sile ja õhuke välimine kest on alguses oliiviroheline ja muutub vilja küpsedes pruunikaspunaseks. Sisemine kest paistab silma oma kõvadusega ja seda on raske avada. Kahe kesta vahel paikneb väga söövitav vaigune õli, mida tuntakse kašupalsami nime all. Kui proovida pähklit alumisest kestast käsitsi või hammustades vabastada, võib õli kätele ja huultele ville tekitada. Kašuapalsamit kasutatakse lakkide ja vaikude valmistamiseks, millega kaitstakse puitu termiitide eest või muudetakse puidust tooteid veekindlaks. Kašupalsamist valmistatakse veel putukamürki ja tinti. Nakrapuu puit on väga kõva väärispuit. Nakrapuu koor sisaldab kollast kummit, mida kasutatakse nagu kummiaraabikut.

Küpsed "kašuõunad" kukuvad maha ja neid korjatakse käsitsi. Pähklid eemaldatakse nn emaviljast ja neil lastakse kaks päeva päikese käes kuivada. Enne müüki pähklid alati kooritakse ja töödeldakse. Pähklid puhastatakse ja hoitakse 12 tundi niiskes keskkonnas, kuni välimine koor hapraks muutub. Seejärel röstitakse pähklid pöörlevas silindris, kus eraldatakse ja kogutakse kokku söövitav kašuapalsam. Pärast esialgset röstimist piserdatakse pähkleid veega, jahutatakse ja kuivatatakse. Järgneb enamasti mehhaaniline koorimine. Lõpuks röstitakse pähklid uuesti kahes jaos: viimase röstimise vaheetapp on pähklite piserdamine kummiaraabiku, soola ja vee seguga.

Nakrapuu "kašuõuntega" Pilt: treknature.com	"Kašuõuna" all on kahe kesta sees pähkel Pilt: reddit.com	Kooritud ja töödeldud India pähkel Pilt: T.Sootalu