Kõrvitsaseemned

Kõrvits (Cucurbita), inglise keeles Pumpkin seeds (seemned)

Kõrvits on üheaastase taime vili, mis kuulub ühte sugukonda meloni ja kurgiga. Kõrvits on pärit Kesk-Ameerikast.

Kõrvits on roomav laiade lehtede ja kollaste kellukesekujuliste õitega taim. Taimel on nii isas-, kui emasõied.

Kõrvitsaliike on hästi palju. Kõrvits jaguneb suvikõrvitsaks ja talikõrvitsaks. Toiduks tarvitatakse enamasti talikõrvitsa seemneid sest suvikõrvitsat süüakse enne seemnete valmimist. Talikõrvitsad võivad olla väga erineva kuju, suuruse ja värviga. Viljaliha paksus võib samuti olla liigiti erinev.

Harilikult koristatakse talikõrvitsad peale täielikku küpsemist. Kõik seemned on kõrvitsa vilja keskel, ümbritsetud kiulisest massist - säsist. Seemne ümber olev kõva valkjas kest pole söödav ning on raske purustada. Valkja seemnekesta sees on rohekashallid lapikud iduotsast teravad seemned.

Kõrvits

Pilt: T.Sootalu

Kõrvitsaseemned koos kesta ja säsiga

Pilt: seriouseats.com

Kooritud kõrvitsaseemned

Pilt: T.Sootalu

 

iDevice ikoon Kõrvitsaseemnete kasutamine ja säilitamine
Kõrvitsaseemnete ettevalmistamine:
  • Eemalda poolitatud kõrvitsast ettevaatlikult seemned koos neid ümbritseva säsiga.
  • Nopi seemned massist välja ning kuivata neid majapidamispaberiga.
  • Laota seemned laiali ja jäta need mitmeks päevaks kuivama.
  • Eemalda seemnekest.
  • Soovi korral rösti seemned.

Kõrvitsaseemneid võib tarvitada toorelt või küpsetatult, tervelt, hakitult või jahvatatult. Need sobivad suupisteks koos pähklite või kuivatatud puuviljadega. Kõrvitsaseemned on mõnus krõmpsuv lisand salatites, pastaroogades, kastmetes ja köögiviljatoitudes. Neid võib lisada küpsetistele ja purustatult magustoitudesse.

Õlikõrvitsa seemnetest pressitakse õli, see kuumutamist ei kannata.

Säilita kooritud kõrvitsaseemneid külmikus.

 


iDevice ikoon Kõrvitsaseemnete toiteväärtus
Kõrvitsaseemned Mg, Fe, P, Zn, Cu, K, B3 (niatsiin), B9 (foolhape), B2 (riboflaviin), B1 (tiamiin) ja B5 (pantoteenhape)

sisaldavad 100 g kohta

33 g valku

42 g rasva (92% küllastumata rasvhappeid)

13,4 g süsivesikuid

13,8 g kiudaineid

7% vett

522 kcal toiduenergiat

Kõrvitsaseemned on duireetilise toimega, aitavad kuseteede- ja eesnäärmehaiguste korral.


« Eelmine | Järgmine »

Litsenseeritud: Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike 3.0 License