Mooniseemned
Mooniseemned pärinevad Lähis-Idast ja Kesk-Aasiast. Unimagunat kasvatati juba iidsel ajal seemnete saamiseks, neid lisati toitudele ja kasutati õli saamiseks. Vanas Egiptuses kasutati mooniseemneid kui rahustit.
Mooniseemned kasvavad unimaguna õiekupardes. Unimagun on üheaastane magunate perekonda kuuluv taim. Magunaid iseloomustavad longus õienupud ja varakult langevad tupplehed. Suured punased, roosad, valged või lillad õied paiknevad varrel üksikult või moodustavad õisiku. Taim sisaldab piimjat või värvitut õiemahla.
Magunaliste vili on kupar, mis sõltuvalt liigist sisaldab ühe või palju väikseid neerukujulisi õlirikkaid seemneid. Valminud seemned vabanevad kuprast pikilõhede või avade kaudu. Mooniseemnetel on kergelt pähkline maitse. Kõik magunate liigid sisaldavad alkaloide (opiaadid) mis tähendab, et kogu taim on mürgine välja arvatud seemned.
Kokku kuulub magunate perekonda 50 liiki, mis kasvavad Aasias, Lõuna-Aafrikas, Põhja-Ameerika lääneosas. Euroopas eelkõige Vahemere maades kasvab 26 liiki.
Eestis kasvab looduslikult liivamagun ja põldmagun. Need on väikeste kupardega mille seemnehulk on väike. Aedades kasvatatakse ilutaimena erinevaid magunaliike. Seemnete saamise eesmärgil Eestis moone ei kasvatata.
Unimagunast on aretatud sorte erinevatel eesmärkidel: dekoratiiv-, õli- ja oopiumisordid.
|
||
Unimagun Pilt: ivynettle.wordpress.com |
Valminud kupardest tulevad seemned |
Mooniseemned Pilt: 123rf.com |
Mooniseemneid võib koos teiste seemnetega karamelliga üle kallata, et teha neist pralineed.
India ja Pakistani köögis kasutatakse jahvatatud mooniseemneid roogade tihendamiseks, värvi andmiseks ja maitsestamiseks. Samuti kasutatakse neid vürtsisegudes.
Mooniseemnetest pressitakse õli, mida kasutatakse nii toiduvalmistamisel, kosmeetika- ja ravimitööstuses.
|
||
Mooniseemnetega jäätis Pilt: taste.com.au |
Mooniseemnetäidis Pilt: olgasflavorfactory.com |
Mooniseemnetäidisega sai Pilt: spoonfulsblog.com |
sisaldavad 100 g kohta
18 g valku
42 g rasva (83% küllastumata rasvhappeid)
28 g süsivesikuid
23 g kiudaineid
440 kcal toiduenergiat
Litsenseeritud: Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike 3.0 License